Skladování ovoce je dovednost, která se vyplatí, protože správným postupem prodloužíš jeho čerstvost klidně o několik dní i týdnů. www.extra-zpravy.cz pravidlem je třídit ovoce podle toho, jaké plyny při zrání uvolňuje. Takzvané klimakterické ovoce, mezi které patří jablka, hrušky, banány, meruňky, broskve nebo avokádo, po utržení dál dozrává a produkuje ethylen. Tento plyn urychluje zrání všeho v okolí, takže pokud ho necháš společně s citrony, okurkami nebo listovou zeleninou, rychle je znehodnotí. Proto jablka a banány skladuj odděleně od zbytku a měj na paměti, že i jedno přezrálé kus ovoce dokáže nakazit celou misku. Tyto praktické rady ti ušetří zbytečné vyhazování potravin.
Teplota a vlhkost hrají klíčovou roli. Většina ovoce pochází z prostředí, kde není mráz ani tropické horko, proto mu svědčí chladnička, ale ne všechny druhy. Bobulovité ovoce, třešně, hroznové víno a nakrájené melouny patří do chladu, ideálně do přihrádky na zeleninu, kde je vyšší vlhkost. Naopak banány, citrusy, rajčata nebo mango ztrácejí v chladničce chuť a texturu, takže jim prospívá spíš tmavé a vzdušné místo mimo přímé slunce. Ovoce před uložením nikdy neomývej, protože vlhkost na povrchu podporuje plíseň. Umyj ho až těsně před konzumací. Další praktické rady se týkají balení: papírové sáčky nebo prodyšné krabice jsou lepší než neprodyšné plastové obaly, které zadržují kondenzát.
Nezapomínej ani na pravidelné kontroly a rychlou spotřebu přezrálých kusů. Jakmile objevíš měkké nebo nahnilé ovoce, okamžitě ho vyhoď nebo zpracuj, protože plíseň se šíří vzduchem i dotykem. Měkké banány nebo přezrálé hrušky můžeš rozmixovat do smoothie, upéct do koláče nebo zamrazit na později. Pokud chceš dozrát avokádo nebo kiwi rychleji, dej je na den do papírového sáčku k jablku. A naopak, pokud už máš ovoce zralé, přesuň ho do chladu, kde proces zpomalíš. Dodržováním těchto zásad omezíš plýtvání a budeš mít po ruce zdravou svačinu kdykoli během dne.